miele di acacia

Miele di Acacia – Cuor di Miele

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Nel periodo primaverile, attorno a maggio, gli alberi di acacia (nome scientifico,Robinia Pseudoacacia L.), si ricoprono di fiori bianchi da cui le api possono ricavare un miele abbondante e pregiato. Il periodo di fioritura è caratterizzato da tempo instabile: un temporale violento può spogliare i rami dei fiori, mentre anche una semplice pioggia primaverile potrebbe tenere le api lontane dal loro nettare. Per questo motivo, produrre miele di acacia è sempre rischioso e difficile e occorre scegliere con cura i luoghi dove la pianta sta per fiorire. L’apicoltore deve confidare anche in una buona dose d’intuito e di fortuna.

Descrizione prodotto

Lo stato liquido e la delicatezza del sapore del miele di acacia lo rendono un dolcificante ideale, facilmente utilizzabile nelle bevande e negli alimenti, anche a basse temperature, perché non ne altera il sapore.

E’ ideale in abbinamento ai formaggi freschi o erborinati, ad esempio la ricotta.
Ottimo per i più piccoli, dal primo anno di vita è consigliato in aggiunta al latte.

MIELE DI ACACIA
  • ZONA DI PRODUZIONE:
    Emilia Romagna e Toscana
  • COLORE:
    Trasparente, quasi cristallino, il più chiaro in assoluto.
  • CRISTALLIZZAZIONE:
    Non cristallizza quindi è sempre liquido, setoso.
  • ODORE:
    Profumo gradevole, delicato, quasi impercettibile, leggermente floreale.
    Può ricordare i fiori e un leggero sentore di bacca di vaniglia.
  • SAPORE:
    Gusto delicato, rispondente all’odore, leggermente confettato, con echi di vaniglia.

 

Fonte: http://cuordimiele.it/cuor-di-miele-acacia.html

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