Uvusones (frittelle) dolci di carnevale

Uvusones (frittelle) dolci di carnevale
Ingredienti: 
  • 150 gr di farina
  • 70 gr di burro
  • 15 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di acquavite
  • miele d’acacia
  • olio per friggere
  • sale

In una pentola alta mettete il burro con 250 ml di acqua e un pizzico di sale. A bollore togliere dal fuoco, unire la farina e mescolate per bene. Rimettete sul fornello e mescolate sempre finché l’impasto non si stacca dalle pareti della pentola. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e aggiungete le uova mescolando bene, aggiungete infine lo zucchero e il lievito. Amalgamate il tutto e lasciate riposare l’impasto, coprendolo con un panno per circa un oretta.

In un pentolino scaldate il miele con l’acquavite. Prelevate l’impasto e formate delle palline grandi quanto una noce e, con un cucchiaio lasciatele cadere nell’olio bollente. Fatele dorare su tutti i lati e scolatele su carta assorbente da cucina.

Con uno spiedino forate le uvusones e con una siringa riempitele con miele e acquavite.

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